【冬の風物詩】節分は岩海苔で巻き寿司！

１１月より岩海苔摘みが始まりました。。
寒い時期の岩海苔は黒くて香りのいい上質の海苔が獲れます。
ここ京丹後市では岩海苔をたたいて海苔ごもで板海苔を作ります。
穴だらけの海苔ですが巻き寿司を作ると磯の香りと歯ごたえがたまりません。
美味しいですよ～！
今年は岩海苔が不漁のようです。
京丹後の冬の風物詩です。
去年は穴だらけの地海苔でたくさん巻いてお客様に食べて頂きました。