【旬の逸品】飛魚の季節到来❣

夏の訪れを感じる魚「飛び魚」が獲れ始めました。
別名「アゴ」と言い、大きいのは角アゴで小さいのは丸アゴ(トンボ)と呼び、
お造りや身を叩いて団子汁にします。美味しいです。
また、海藻を食べて育つ「サザエ」は海藻が豊富に獲れる冬から春にかけて
身が肥えて美味しいです。
初夏から旬を迎える「白イカ」が獲れ始め、
日本海の風物詩「漁火」が見られるようになりました。
白イカは甘みがあり程よい歯ごたえが絶品です。
丹後の旬を味わってみませんか？お待ち致しています。